作為一家專注於食用菌產業發展的專業機構，中國食品土畜進出口商會食用菌及製品分會致力於為行業同仁提供前沿資訊並整合優質資源。如今，菇類萃取物已滲透到保健食品、化妝品和功能性飲料等多個領域——從蘑菇拿鐵和蛋白奶昔到護膚精華液，甚至是巧克力棒。有些人稱其為新的健康趨勢，而另一些人則將其斥為曇花一現的狂熱。究竟什麼是菇類萃取物？為什麼它們在各個行業中廣受關注？本文為專業人士剖析關鍵資訊，以釐清其真實價值。

什麼是菇類萃取物？

菇類萃取物是蘑菇的濃縮形式，透過特定工藝轉化為粉末或液體，使其天然活性成分更容易被人體吸收。其原理類似於咖啡萃取：人們不會直接食用生咖啡豆，而是透過沖煮來提取風味和咖啡因。菇類萃取物的工作原理類似，但其益處遠不止於「快速見效」。

值得注意的是，萃取物的原料多為「功能性菇類」，而非日常烹飪中使用的常見品種。常見的包括靈芝、猴頭菇、白樺茸（Chaga）、雲芝、香菇和冬蟲夏草。每一種都有獨特的效果——增強專注力、促進身心放鬆、提升免疫力或增強體力。

在傳統亞洲醫學中，靈芝茶長期以來一直被用於緩解疲勞和在忙碌一天後平靜心靈，而猴頭菇則因其據稱能增強思維敏銳度而受到學者們的推崇。這些數百年的實踐證實，在現代補充劑將它們變成膠囊或咖啡糖漿之前，功能性菇類早已被視為珍貴的健康資源。

為什麼人們使用菇類萃取物？

不同群體使用菇類萃取物的目的各異。有些人尋求在不攝入過多咖啡因導致神經緊張的情況下提高專注力，而另一些人則尋求無需依賴藥物的天然方式來增強免疫力或緩解壓力。

猴頭菇就是一個很好的例子。它與大腦健康的聯繫使其成為學生、專業人士，甚至是旨在提高心理表現的遊戲玩家的日常必需品。靈芝因其舒緩及活化的能力而被稱為「平衡菇」，是處於高壓下的人們的首選。

看看能量飲料的演變：早期版本推銷「快速能量」，但隨後的「崩潰」導致消費者尋求更溫和、更持久的替代品。菇類萃取物填補了這一空白，提供穩定、溫和的支援，而不是劇烈的起伏。無論你需要專注、平靜、活力還是耐力，總有一款菇類萃取物適合你。

菇類萃取物的主要類型

菇類萃取物的多樣性是其廣泛應用的關鍵。根據加工方法和形式，常見類型包括：

雙重萃取

同時使用水和酒精製備，這些萃取物捕捉了更廣泛的化合物——從增強免疫的多醣體到舒緩的三萜類化合物。這就像獲得了「全套」成分，而不是單一成分。

粉末萃取

因易於融入日常生活而廣受歡迎：一勺即可加入咖啡、奶昔或燕麥片中。標註「10:1」表示 10 磅蘑菇濃縮成 1 磅萃取物，以小劑量提供強效作用。

液體酊劑

使用方便，通常舌下含服或混入飲料中。它們吸收迅速，因此受到不喜歡粉末或膠囊的人士的喜愛。

膠囊

非常適合不喜歡蘑菇土味的人。只需用水吞服即可開始新的一天。

無論你喜歡早晨沖煮蘑菇咖啡的儀式感，還是膠囊的簡便性，沒有對錯之分，只有最適合你日常習慣的選擇。

熱門功能性菇類及其益處

功能性菇類遠不止是補充劑瓶上的流行標籤。每一種都有數百年的使用歷史。以下是行業重點推薦的關鍵品種及其益處：

靈芝：被稱為「平靜菇」，與放鬆和改善睡眠有關。傳統上沖泡成茶，用於在漫長的一天後平靜心靈。

• 猴頭菇：以其與專注力和記憶力的關聯而聞名。古代學者認為它能增強思維敏銳度。
• 白樺茸 (Chaga)：富含抗氧化劑，在寒冷氣候中常被沖泡成帶有泥土氣息的茶，以在嚴冬期間支持免疫系統。
• 冬蟲夏草：與耐力和能量有關，受到運動員和高強度生活方式人群的青睞，被稱為「天然運動前補充劑」。
• 紅菇：專注於腸道健康和免疫平衡，在傳統亞洲醫學中使用了幾個世紀。
• 香菇：作為廚房食材更為人所知，其萃取物也因支持心臟健康和整體活力而受到重視。

由於益處互補，「組合使用」正成為一種趨勢：例如，將猴頭菇（用於早晨專注）與靈芝（用於晚間放鬆）搭配，已成為許多人的日常習慣。

潛在市場與未來趨勢

菇類萃取物市場正在經歷爆發式增長，其潛力和趨勢值得行業關注：

全球市場規模擴大

行業數據顯示，2024 年全球功能性菇類萃取物市場超過 80 億美元，預計到 2030 年將達到 210 億美元，複合年增長率（CAGR）超過 17%。北美和歐洲是核心消費市場，而亞太地區因傳統消費習慣和日益提高的健康意識，增長速度最快（CAGR 達 20%）。在細分市場中，功能性食品（如能量棒、植物奶）、膳食補充劑和化妝品是主要的增長動力——特別是那些具有「天然成分 + 科學驗證」的產品，具有顯著的溢價能力。

跨行業應用拓展

• 保健食品：從單一膠囊轉向即飲飲料、烘焙食品和零食——例如蘑菇萃取蛋白餅乾和益生菌優格——滿足「透過日常飲食獲取營養」的需求。
  
  
• 化妝品：靈芝和香菇萃取物因其抗氧化和抗炎特性，被用於抗衰老面霜和舒緩面膜中，推廣「天然修復」，以符合消費者對「無添加」產品的需求。
  
  
• 寵物健康：一個新興且快速增長的領域，含有猴頭菇和冬蟲夏草的寵物補充劑被用於增強貓狗的免疫力和改善消化，2024 年該市場同比增長 35%。
  
  

技術創新驅動品質升級

• 萃取工藝創新：超臨界 CO₂ 萃取和低溫酶水解技術正變得越來越普遍，能更有效地保留多醣、三萜和其他活性成分，同時減少溶劑殘留，以滿足高端市場對「純度」的需求。
  
  
• 標準化與可追溯性：基因測序識別菌株，區塊鏈追蹤從種植到萃取的整個過程，解決了行業內長期存在的「成分不一致」問題。領先企業已開始發布「批次成分檢測報告」。
  
  

消費者需求驅動產品細分

• 針對特定人群的客製化：針對學生的「健腦配方」（猴頭菇 + 銀杏）、針對老年人的「免疫增強包」（香菇 + 白樺茸）和針對熬夜族的「護肝組合」（靈芝 + 北蟲草）等細分產品增長迅速。
  
  
• 便捷形式：含片和凍乾發泡錠等新形式解決了傳統粉末溶解慢、口感差的問題，適應了快節奏的生活方式。

政策與法規的演變

隨著市場擴張，全球對菇類萃取物的監管正在收緊：歐盟已將靈芝和猴頭菇納入其「新穎食品清單」，要求在上市前進行安全評估；中國也在制定功能性菇類萃取物的國家標準，明確原料要求、檢測方法和功效聲明範圍。雖然監管增加了企業的短期成本，但從長遠來看，這將淘汰低品質生產，有利於合規企業建立品牌壁壘。

透過中國食用菌日拓展商業機會

在市場快速增長和技術變革的背景下，產業鏈的所有環節都需要一個高效的對接平台——而中國食用菌日旨在成為這個專業連結點。

作為食用菌及製品分會支持的關鍵行業平台，中國食用菌日為行業提供三大核心價值：

• 精準供需匹配：匯聚超過 200 家全球供應商和 2,000 多名採購商，涵蓋從原種到終端產品的完整鏈條。採購商可按「活性成分」、「認證」或「產能」篩選供應商，而供應商可精準鎖定保健品公司、食品加工商和化妝品品牌等 B2B 客戶。
  
  
• 分享前沿趨勢：舉辦不定期主題論壇，如「功能性菇類創新論壇」和「藥用菌研討會」，邀請研究機構和領先企業分享最新成果（如臨床功效數據、新萃取技術），幫助企業掌握產品開發方向。
  
  
• 國際合作橋樑：利用分會資源與歐盟、東南亞及其他地區的行業協會連結，促進國內外企業更好的溝通與商業合作。2024 年，由分會促成的跨境訂單同比增長 42%。

食用菌及製品分會將繼續以中國食用菌日為平台，整合研發、生產、流通資源，推動菇類萃取物產業從「炒作」走向「科學驅動、品質先行」的成熟階段。我們期待與行業同仁攜手把握市場機遇，促進功能性菇類資源的高效開發與可持續利用。

作為專注於蘑菇產業的專業平台，中國食用菌日為該行業建立了一個 B2B 對接橋樑：

對於採購商，它提供了一站式訪問各類菇類萃取物的途徑——從猴頭菇粉和靈芝萃取物到白樺茸酊劑和香菇膠囊。他們可以按產品類型、認證標準或產地篩選供應商，並直接詢價或索取樣品。

對於製造商，無需再依賴展會或盲目開發客戶。他們可以透過平台展示產品優勢並強調認證（如有機、清真），回應來自中國及全球的採購諮詢。

透過簡化對接流程，中國食用菌大使採購更高效、透明：無論是計劃推出新產品的品牌，還是尋求開拓全球市場的製造商，都能透過平台將需求轉化為實質的商業機會。

食用菌及製品分會將繼續監測菇類萃取物行業趨勢，透過中國食用菌日等平台整合資源，為行業同仁連結機會。我們期待與您共同探索該領域的潛力，推動行業標準化、高品質發展。

關於中國食用菌日

由中國食品土畜進出口商會食用菌及製品分會主辦，中國食用菌日展示了整個食用菌產業鏈的產品和服務，致力於為整個食用菌產業鏈打造一站式採購平台。

食用菌智慧製造創新區展示菌種、原料、設備和智慧技術，涵蓋食用菌生產各個環節所需的設備和技術供應商。食用菌產業振興區以食用菌生產、栽培和銷售企業，以及來自中國主要食用菌產區的展團和國際蘑菇公司為特色。

該活動每年在蘑菇產業中心——福建省廈門市舉行。

關於中國食品土畜進出口商會食用菌及製品分會

中國食品土畜進出口商會是中國商務部直接管理的事業單位，是中國最大的農產品行業組織。負責全國農產品進出口貿易的協調、服務、推廣和維護權益，擁有 6,000 多家會員企業。

食用菌及製品分會（正式名稱為食用菌及製品進出口分會）成立於 2002 年，主要負責全國食用菌進出口貿易的協調、服務、推廣和維護權益。在中國擁有 100 多家從事食用菌生產、加工、流通和貿易的大型核心會員企業。