2026 廈門食用菌博覽會戰略升級:重塑全產業鏈精準對接
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行業觀察 | 2026 廈門活動戰略升級
重新思考 · 重新定位 · 重新出發
——寫在 2026 食用菌全產業鏈(廈門)創新博覽會之前
作者:劉自強 | 2026 年 8 月 24 日

今年廈門活動不再比誰的會更多、議程更滿、場面更熱鬧。關鍵是把對的人請來,把真實需求擺上桌,把有價值的合作真正推到下一步。

這個週六、週日,平時電話少了,我一個人坐在辦公室,憋了整整兩天。腦子裏反復想的,不是今年廈門活動還要再加多少論壇、多少嘉賓、多少環節,而是一個最樸素、也最要命的問題:大家千里迢迢來廈門,三天之後究竟能帶走什麽?

如果地方政府帶不走產業方向、招商線索和合作項目;如果企業帶不走客戶、訂單、渠道和解決方案;如果科研院校找不到成果轉化的場景;如果海外客商看不懂中國食用菌產業的真正價值,那麼活動辦得再大、現場再熱鬧,也沒有解決根本問題。

所以,今年廈門活動必須變。不是為了變而變,而是市場變了、客戶變了、產業發展的邏輯變了,我們必須跟着變。先研究“道”,再研究“術”;先把問題想清楚,再決定怎麼幹。

一、形勢到底變在哪裏?

2026 年的世界經濟沒有“塌下來”,但增長放緩、不確定性上升已經成為共同現實。國際貨幣基金組織 7 月預計 2026 年全球經濟增長 3.0%,世界銀行 6 月預計 2.5%;口徑雖有差異,方向是一致的:外部環境更複雜,企業投資更謹慎,市場更看重確定性。國家統計局數據顯示,2026 年上半年我國經濟同比增長 4.7%,二季度增長 4.3%,經濟仍在增長,但行業之間、企業之間的冷暖分化更加明顯。

這對食藥用菌產業意味着什麼?一句話:不是沒有市場,而是市場更挑剔;不是沒有資金,而是資金只願意投向更有把握、更有效率的項目;不是沒有需求,而是客戶已經從“買一個產品”轉向“買一套能解決問題的方案”。

過去靠擴大規模、增加產量、壓低價格還能生存;今天再走老路,只會越幹越累、越卷越薄。未來拼的不是誰種得多,而是誰成本低、效率高、產品有差異、渠道更穩定;拼到最後,就是拼品牌、供應鏈和文化。

二、中國食用菌產業,真正卡在哪裏?

坦率地講,中國食用菌產業不是沒有優勢。我們的品種多、產量大、產業鏈完整、裝備製造能力強,這些都是實實在在的家底。但“大”不等於“強”,“有產量”不等於“有利潤”,“有產品”不等於“有品牌”。

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第一,種得出來,賣不出去。

不少地方和企業把主要精力放在建基地、上產能、抓生產,卻沒有提前研究市場、渠道、消費場景和產品結構。結果是生產端很熱鬧,銷售端很被動。

第二,項目簽得下來,未必活得下去。

有些招商項目重簽約、重建設、輕運營,前期缺少對原料、能源、用工、市場半徑、技術路線和運營團隊的系統研判。廠房建起來了,設備裝上了,項目卻遲遲不能穩產盈利。

第三,裝備賣出去了,錢未必收得回來。

裝備企業最怕的不是沒有訂單,而是項目判斷失誤、客戶經營困難、應收賬款越滾越大。真正需要的不是泛泛的“客戶名單”,而是經過篩選、有投資能力、有真實需求、有履約基礎的項目。

第四,科研成果不少,轉化成產品、產業的太少。

科研院校習慣講論文、課題、獎項,企業關心的則是能不能量產、成本多少、市場在哪、誰來買單。科研與產業之間缺的不是成果,而是懂技術、懂市場、懂產業的“翻譯者”和“組織者”。

第五,區域品牌不少,消費者真正記得住的不多。

很多地方有地理標誌、有公共品牌、有宣傳口號,但品牌與產品標準、渠道建設、消費認知、產業文化沒有真正連起來。品牌不是做一個標識、辦一場推介會,而是讓市場相信、讓消費者記住、讓產業長期受益。

第六,想做深加工、想與大食品擁抱,卻不會用食品工業的語言做產品。

食用菌不能只停留在鮮品、乾品和初加工。未來必須進入休閒食品、調味品、預製食品、功能食品、菌物蛋白、菌物健康等更大消費場景。關鍵不是“有什麼就加工什麼”,而是先研究消費者需要什麼,再倒推產品、工藝和供應鏈。

第七,想出海,卻仍停留在“把產品賣出去”。

真正的出海不是簡單出口鮮品、乾品和加工品,而是菌種、技術、裝備、人才、資本、標準和飲食文化的系統輸出。只懂產品,不懂當地市場規則、渠道結構和文化習慣,很難走得遠、走得久。

歸根結底,行業不是沒有資源,而是資源沒有被正確組織;不是沒有技術,而是技術沒有變成產品;不是沒有產品,而是產品沒有變成商品;不是沒有招商,而是招商缺少前置研判、精準匹配和長期運營。表面看是產能過剩,實質上是低水平、同質化產能過剩,真正有技術壁壘、品牌壁壘和渠道壁壘的優質供給仍然不足。

三、大家來廈門,真正想要什麼?

地方政府要的,不是簡單參觀一個展覽,而是看清當地產業往哪裏走,找到真正匹配的企業和項目,解決“招什麼、去哪裏招、如何談、怎麼落、落地後如何運營、產品出來如何賣”的一整套問題。

生產加工企業要的,不是聽一堆高大上的報告,而是找客戶、找渠道、找訂單、找代工、找技術、找資金,研究如何降低成本、如何進入大食品、如何打開國內外兩個市場。

裝備企業要的,不是收集一摞名片,而是見到真正有採購權、投資權和決策權的人,提前知道哪些項目是真需求、哪些客戶有支付能力、哪些合作值得持續跟進。

科研院校要的,不是在自己的小圈子裏自我循環,而是找到真實產業場景、合作企業和成果轉化路徑,讓科研從實驗室走向生產線、走向市場。

海外專業人士要的,不是走馬觀花看中國,而是一次性看懂中國多品種食用菌、工廠化技術、裝備製造、供應鏈能力和消費市場,找到能夠長期合作的中國夥伴。

大家表面上的訴求不同,底層需求其實只有一個:減少信息差,降低試錯成本,提高合作效率,把“不確定”變成“更確定”。這正是廈門活動必須解決的問題。

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四、為什麼廈門活動必須重新定位?

一場產業展會,第一功能必須是交易和對接,第二功能是解決問題,第三功能才是交流和傳播。過去我們總想把三天內容安排得滿滿當當,出發點是好,但也容易造成一個結果:論壇很多、觀眾分流,真正守在展位上的展商反而見不到足夠多的專業採購商。

今年必須做減法。該砍的砍,該並的並,把最寶貴的時間和人流還給展商,把更多精力放在專業觀眾組織、需求預篩選、精準對接和會後落地上。活動不是結束於撤展,而是從廈門見面開始。

所謂“食用菌全產業鏈創新博覽會”,不能只是把菌種、原輔料、裝備、生產、加工、流通、科研和政府擺在同一個館裏。真正的全產業鏈,是把這些資源組織成一套能夠解決現實問題的綜合服務體系。我們和分會不能滿足於做一個簡單的展會組織者,必須向食藥用菌全產業鏈綜合解決方案服務平臺轉型。

五、2026 廈門活動,我們準備怎麼變?

第一,內容做減法,把時間還給展商。

開幕活動堅持簡短、務實,第一天大部分時間留給展覽展示、專業觀眾和採購對接;第二天、第三天圍繞已經產生興趣和意向的項目,開展更深入的小範圍洽談。不是把人鎖在會場裏,而是把人帶到展位前、帶到談判桌上。

第二,啟動專業採購商和專業觀眾專項邀請。

圍繞食用菌生產企業負責人、加工企業、經銷商、連鎖零售和餐飲渠道、進出口企業、投資機構、地方政府產業部門、科研院所和海外專業客商,實行定向邀請、分類建檔、需求預登記。觀眾不是“越多越好”,關鍵是“對展商有沒有用”。

第三,建立“會前篩選、會中對接、會後跟蹤”的閉環。

會前收集政府和企業的真實資源、真實需求、投資能力和合作條件,進行產業適配性前置研判;會中堅持“一縣一題、一企一需、一桌一案”,少講客套話,多談原料、能源、產能、市場、投資、權責和時間節點;會後建立 30 天、90 天、365 天跟蹤機制,能落地的繼續推,條件不成熟的如實說明,絕不為了簽約而簽約。

第四,為地方政府提供看得見、摸得着的產業服務。

今年將區域品牌工作整體升級為《2026 中國食用菌區域品牌建設年度觀察報告》,堅持純行業公益,不做任何排名、評比,不收地方政府任何費用;同時圍繞產業定位、招商項目篩選、精準招商、深加工、渠道建設、國內外市場和產業出海,幫助主產區把資源說清楚、把優勢講明白、把項目做紮實。

第五,為企業設置“找訂單、找渠道、找項目、找方法”的服務場景。

推動新品發布與採購對接、食用菌與大食品融合、內外貿一體化、跨境市場鏈接;探索食用菌閒置廠房、閒置設備和相關資產的信息服務,幫助有需要的企業盤活存量、降低成本,也幫助裝備企業減少無效銷售和回款風險。所有服務都必須依法合規、信息真實、權責清楚。

第六,把國際化從“請幾個老外”變成真正的跨境合作。

今年我們持續加大海外行業宣傳和專業觀眾邀請力度。現場將更加重視多語言資料、項目說明、產品參數、合作條件和後續聯繫人,讓海外客商看得懂、談得下、跟得上。中國食用菌走出去,既要輸出產品,更要輸出技術、裝備、標準、模式和文化。

 

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第七,讓 AI 站到幕後,提高效率,而不是製造噱頭。

AI 將用於資料歸集、需求匹配、項目畫像、會議紀要、線索分級和會後跟蹤,但最終的行業判斷、信用判斷和合作決策必須由人完成。永遠不要讓 AI 替代思考,永遠要讓 AI 放大思考。

六、我們真正的核心競爭力是什麼?

實話實說,我們的核心競爭力從來不是場館有多大、論壇有多少,而是三十多年對產業的理解,是長期積累的政府、企業、科研、渠道和國際資源,是在關鍵時刻能夠讓正確的人坐到一張桌子上,把複雜問題說清楚,把合作往前推進。

我們的價值,是把政府的資源稟賦翻譯成企業聽得懂的項目條件,把企業的投資需求翻譯成政府能夠承接的落地方案,把科研成果翻譯成市場需要的產品,把中國食用菌全產業鏈能力翻譯成海外客戶能夠理解、能夠信任的合作語言。

專業、專心、專注、專一,是我們吃飯的本事,也是我們活下去的根本。越是環境複雜,越不能靠概念、靠熱鬧、靠過去的老辦法;越要回到專業、回到客戶、回到實效。實戰是起點,驗證是方法,進化是目的。

七、重新出發,從廈門開始

2026 食用菌全產業鏈(廈門)創新博覽會,將於 2026 年 9 月 20 日至 22 日在廈門佰翔會展中心舉辦.我們的主題仍然是“築基·鏈接·領航”,但今年要賦予更質樸的含義:築牢生存之基,鏈接真正有用的資源,領航轉型升級。

目前,廈門活動整體內容仍在反覆推敲、持續精進。首輪通知將於 8 月 25 日下午正式發出。我們歡迎地方政府、食用菌企業、裝備企業、科研院校、流通渠道和海外同行提出真實問題、真實需求和合理建議。

不求面面俱到,只求解決問題;不求一時熱鬧,只求長期有用。關鍵是如何活下來,求生存、圖發展;活得好、活得有尊嚴、活得健康長久、活得精彩。

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市場變了,客戶變了,我們必須變。2026 廈門,重新出發!

主要數據來源
  1. 國家統計局:《2026 年二季度和上半年國內生產總值初步核算結果》
  2. 國際貨幣基金組織:World Economic Outlook Update, July 2026
  3. 世界銀行:Global Economic Prospects, June 2026
  4. 中央社會工作部:《社會組織評比表彰活動管理辦法》解讀
劉自強
中國食品土畜進出口商會菌物和智慧園藝部主任
食用菌分會常務副主任委員
2026 年 8 月 24 日
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中國食品土畜進出口商會食用菌及製品分會隸屬於中國食品土畜進出口商會。主要負責全國食用菌進出口貿易業務的協調、服務、推廣和保護工作。在中國擁有100多家從事食用菌生產、加工、流通和貿易的大型骨幹會員企業。
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